一碗鸡汤喝出脑膜炎消化科专家教你远离

冰箱、鸡汤、脑膜炎，看似三个不相关的词，却导致吕女士患上了李斯特菌脑膜炎。最近，吕女士喝了在冰箱存放了两天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状。经检查，她患上了李斯特菌脑膜炎。

李斯特菌到底是什么？

为什么会进到冰箱里？

有什么危害？如何预防？

《新疆名医堂》节目邀请新疆医院

消化中心主任姚萍为您解答

李斯特菌危害大又不怕冷！

李斯特菌又名单核细胞增生性李斯特菌，生命力旺盛，对环境忍耐性强：耐冷、耐酸、耐盐。其他细菌在冰箱中备受煎熬，它却可以大展身手，在0-4度冷藏环境下可以存活，在-20度以下可以存活一年之久。

李斯特菌感染后多数情况是一过性的，可以自愈。但对老人、儿童、孕妇、免疫力差的人会造成较大伤害。李斯特菌会导致孕妇发热、寒战，严重的情况下会导致流产、早产、新生儿感染等。如果儿童感染，会导致多脏器脓肿，脓毒性肉芽肿等。

李斯特菌为什么会跑进冰箱里？

李斯特菌是一个擅长隐蔽的“杀手”，它常常潜藏于猪肉、火腿、牛奶、蔬菜、水果，甚至是泥土上。如果不注意食品的清洗和分装，将采购的食物直接放进冰箱时，李斯特菌这条“漏网之鱼”就有机会悄悄附着在冰箱其他的食物中，伺机危害人类健康。

很多人会将剩菜剩饭，直接装在盘子里塞入冰箱，空间不够就一层层摞盘子和碗，这就为李斯特菌的滋生提供了条件。

远离李斯特菌，“五字秘籍”千万记住！

NO.1洗

按正确方法洗手，吃生蔬菜前应彻底清洗，水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。

NO.2分

生熟分离很重要！将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板。

NO.3冻

将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低；冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。

NO.4煮

彻底烹煮动物来源的生食，肉类熟食在冰箱内冷藏不要超过2天、进食前要充分加热，℃的温度下，加热时间在2-3分钟以上。

NO.5吃

吃新鲜的食品，避免囤积食材，避免食用剩菜剩饭。

重视肠胃健康，预防急性消化道疾病

秋季病菌繁殖快，食物易腐败，除了李斯特菌危害身体健康，还有很多因素导致消化道疾病的多发与复发。

新疆医院消化中心主任姚萍建议您：选择新鲜的食材，少吃加工类食品，不要食用变质的食物。提高抵抗力和免疫力，适当进行户外运动，养成良好的饮食习惯。出现呕吐、腹痛、发烧、消化道出血等症状，可能是患有急性消化道疾病，应立即就医，早发现，早治疗。

编辑：和晓玲、李润雪

初审：许红涛复审：肖亚丽终审：赵刚

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